Яичница в авокадо с томатом, приготовленная в духовке

Когда говорят о «Персее Американской», «Аллигаторовой груше», «Масле гардемаринов», «Корове бедняков» или «Яичковом дереве», имеют в виду авокадо. И уже в этих названиях намеки на ценные качества плода. Он обладает волшебным кладезем витаминов, содержащих мощный потенциал, способный придавать силы и утонченным гурманам, и небольшим поклонникам кулинарных изысков, а также вегетарианцам и тем, кто не может дня прожить без мяса. Кстати, в ходе научных исследований выяснилось, что регулярное употребление авокадо способствует улучшению здоровья печени. Это происходит благодаря тому, что «Аллигаторова груша» стимулирует выработку глутатиона, который необходим печени для эффективного выведения токсинов. Подробнее о здоровье печени здесь.

Вкус авокадо совсем не ярко выраженный, точнее сказать – нейтральный. А вот в компании с другими продуктами плод становится идеальным «соучастником» гастрономического пиршества. В каких только блюдах не используют его опытные кулинары: в десертах и гарнирах, соусах и разнообразных салатах, коктейлях, закусках и т.д.

Для данного рецепта не нужны особые продукты, можно обойтись и куриными яйцами, однако, все-таки перепелиные, кажется, подходят лучше. Ну а что касается авокадо, то постарайтесь найти уже дошедший до кондиции плод, о чем будет свидетельствовать его коричневая кожура.

Ингредиенты для одной–двух порций:

• одно авокадо;
• два перепелиных яйца (или куриных);
• масло растительное;
• специи традиционные – соль и перец;
• спелые помидоры.

Приготовление яичницы из перепелиных яиц с авокадо

Авокадо нужно обмыть и обсушить. Разрезая его на две половинки, старайтесь, чтобы линия разреза совпала, тогда будет легче достать косточку, не повредив плод.

Когда будете снимать с него кожуру, поймете, почему еще, кроме спелости, отдано предпочтение коричневому варианту: ведь с него так просто снимается шкурка.

Посуду, в которой поставите блюдо запекаться, слегка полейте маслом. Переложите в нее авокадо. Разомните фруктовую мякоть немного вилкой. Присыпьте специями. Место косточки займите яйцом, выбранным по своему вкусу. Далее можно снова присыпать всё это специями или добавить травы.

Отправляйте в теплую печку (180 градусов). Насколько? Это зависит от вас. Одним нравится слегка прихваченные жаром желтки. Другим нужно, чтобы желток хорошо пропекся. В общем, за процессом надо следить.

Чтобы подчеркнуть вкус и украсить вид такого угощения, можно использовать два–три томата в собственном соку. Взбейте их блендером. И вкусная, и красивая «подушка» для авокадо готова!

Приятного аппетита!