Вареники с творогом и тыквой – блюдо, которое может удивить!

Этот рецепт наверное понравится всем (как самоуверенно, да?), но особенно удивит заядлых любителей вареников. Ведь приготовлены они с необычной, но одновременно невероятно вкусной и полезной начинкой – из творога и тыквы. Получаются такие рецепты иногда совершенно спонтанно, например, когда в доме есть тыква, и вы раздумываете о том, какое же блюдо из нее приготовить. А в холодильнике как раз есть творог, вот и приходит решение совместить два продукта.

В итоге могут получиться вкуснейшие вареники с творогом и тыквой, которые не просто всем понравятся, а именно восхитят необычным вкусом. И действительно, получилось великолепное блюдо!

Что понадобится для теста:

• одно яйцо;
• 300 г просеянной муки;
• 80-100 мл воды;
• щепотка соли.

Для начинки:

• 350 г мякоти тыквы;
• 2 шт. репчатого лука;
• 300 г творога любой жирности;
• 2-4 зубчика чеснока;
• 30 мл растительного рафинированного масла;
• свежая зелень и соль по своему усмотрению.

С ингредиентами разобрались. Начинаем готовить вареники. В мисочку пересыпаем муку, добавляем соль с яйцом. Начинаем вливать постепенно воду, замешивая тесто.

При необходимости можете добавить еще воды, важно чтобы тесто получилось мягким. Вот так выглядит готовое тесто.

Берем тыкву, например, такую:

Очищаем тыкву от кожуры и нарезаем мякоть на ломтики произвольного размера. Обжариваем в растительном масле до легкой золотистости и мягкости.

Перекладываем в блендер, измельчаем в пюре.

Так как этот рецепт – экспромт, то в процессе выяснилось, что надо было тыкву натереть на терке, отжать сок, и только затем обжарить. Ибо, если делать по первому варианту, то в итоге начинка получается жидковатая и немного вытекает.

Измельчаем лук, также обжариваем до мягкости. Вкусно получается, если использовать лук-порей.

Нарезаем мелко чеснок с зеленью. В данном случае используется укроп с петрушкой, но с любой другой зеленью вареники тоже получатся замечательными.

Перекладываем обжаренный лук к тыквенному пюре, а затем добавляем чеснок, творог, зелень и немного солим. Можно приправить различными специями.

Перемешиваем в однородную массу.

Раскатываем тонко тесто, вырезаем стаканом кружочки.

Выкладываем по столовой ложке начинки.

Лепим вареники обычным способом.

Отвариваем в кипящей подсоленной воде до готовности. Смазываем сливочным маслом и уже с нетерпением начинаем есть! Аммм… :)

Получились вкусные и слегка необычные вареники, которые вы можете употребить просто так или со сметаной. Надеемся, что этот эксперимент вам понравится и пригодиться. Наслаждайтесь!